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11.jpg應該不會有人像我一樣

30好幾才第一次嚐到脆皮燒肉的好滋味

(((真的是有夠......那都不是重點xd

香酥脆的外皮一次就難忘懷

but......伴隨著卻是不習慣鹹(((鈉~~~~~~~~~~~~~~~

難怪給沒幾塊---->>就這麼一次留下深刻的印像

吃不過癮的感覺還蠻差的

 

材料:

豬肉約600g

調味料:

味醂 白胡椒粉 鹽 (均適量)

1.jpg  

2.jpg

肉洗淨煮鍋水放入肉,由冷水煮至水開就熄火

撈起肉塊放涼,即可下一步驟  

3.jpg

將味醂 白胡椒粉 鹽 調合為一抹在肉上即可

接下來錫箔紙包起肉的部份

(((怕味道不夠我將多的調味湯汁,倒入錫箔紙裡

(((所有處理請避開豬皮,不包 不抹

4.jpg

以刀子幫豬皮修容???要求更高層次細心的妳(你)

用拔的^^

入口享用,不怕豬皮上的毛影響口感

刮刮刮接下我刺~~~~~~刺~~~~~~刺

(((請注意! 安全第一! 小心妳(你)的黃金左右手哦!

以上一刮二刺完成動作後,放進冰箱冷藏

5.jpg

下班後第一件事,雙手沾溼捉鹽往豬皮上均勻抹

(((沾溼手捉鹽才好上在豬皮上

6.jpg小心取出燙手,刮除豬皮上的鹽

第一次以220度烤30分鐘後的模樣

以刀子刺豬皮後,第二次入烤箱再用200烤10分

取出後再刺豬皮,第三次再用220烤15分

即完成

(((依每台烤箱火力增減時間

8.jpg  

7.jpg 看表皮有大小不一的膨脹氣泡感,顏色更顯迷人

現在豬皮感覺就是酥脆

9.jpg

切片時肉汁緩緩流出,帶著濃厚豬皮香氛

沒有過多的調味,所以鮮嫩清甜、夾帶酥脆Q彈雙口感

蠻合我自已開伙愛味道淡一點的FU

 

(((也可以加五香粉去醃肉,又是一番風味

10.jpg選肉時擇自已所愛的油、肉比例,會更完美喔

(((做菜就是為自已量身訂造嘛  ^^

 

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拼命娘 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(26) 人氣()


留言列表 (26)

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  • 吳敵
  • 我的媽呀~~殺了我吧
    正在減肥的宵夜時間看到這麼致命的東西
  • 妳不胖呀(逼死誰呀ha

    拼命娘 於 2016/03/21 14:42 回覆

  • ♡米米♡
  • 挖賽!好厲害哦
    很像總鋪塞的手藝耶!!!
    米米推推
  • ^^

    拼命娘 於 2016/01/07 15:41 回覆

  • Eva(e小娃)
  • 推4

    我家侄子超愛的
    大推啦
  • xd

    拼命娘 於 2016/04/07 09:05 回覆

  •  Ava
  • 手藝好好喔,看了都想吃了,推推~
  • jy
  • 這個讚~我家肯定一上卓就吃光光
  • xd

    拼命娘 於 2015/12/11 15:02 回覆

  • jy
  • 感恩分享~~
    來跟好友道安囉~

  • ^^

    拼命娘 於 2015/12/11 15:02 回覆

  • jy

  • 今天好像又要變天了..好友要添加衣物保暖喲
  • ^^

    拼命娘 於 2015/12/11 15:02 回覆

  • jy

  • 祝好友週休假日愉快..
  • 感恩^^

    拼命娘 於 2015/12/11 15:01 回覆

  • jy

  • 午餐嘿皮
    ( ☆ .順心¸.☆¨´`'*°☆.□☆•♪★¸¸.☆¨如意¸幸福 ☆●☆
       (¸✲´(¸.♡´¯`•.¸¸.✲ ※平安喜樂※
  • ^^

    拼命娘 於 2015/12/11 15:00 回覆

  • S媽
  • 感覺好好吃喔
    超厲害的
  • ^^

    拼命娘 於 2016/03/04 16:25 回覆

  • shing 飄飄
  • 好厲害唷'!!!!!
    而且自己做的吃起來一定好吃又安心~!!!
  • 要吃多少有多少haha

    拼命娘 於 2015/12/23 12:44 回覆

  • Kate
  • 阿娘威~超餓!!!我也要來做看看~
  • 水喔^^

    拼命娘 於 2016/02/17 20:32 回覆

  • Suger25
  • 推推推
    好賢慧呀!!!
    厲害~^^
  • ^^

    拼命娘 於 2016/03/29 08:54 回覆

  • 兔娟不是貴婦
  • 好厲害喔!!
    但好像不難,下次也來試試
  • aeolus
  • 推9 太厲害了辣 真的看起來很美味啊
  • ^^

    拼命娘 於 2016/02/24 15:52 回覆

  • VICKEY薇琪
  • 好厲害喔!!!!!!看起來好好吃@@好強~
  • 嘿嘿~

    拼命娘 於 2016/03/18 15:59 回覆

  • 茉莉
  • 真的是很強 這樣就能作出來
  • 愛吃魂上身 (((沒什麼做不出來xd

    拼命娘 於 2015/12/24 02:52 回覆

  • Leona
  • 原來並不難ㄟ,改天來試試看!!!
  • jy
  • 我來吃午餐了~分一口分一口
  • 我喂妳~張口xd

    拼命娘 於 2016/01/04 15:28 回覆

  • jy

  • 好冷來杯咖啡取取暖吧..
  • ^^

    拼命娘 於 2016/01/04 15:30 回覆

  • jy

  • 早晚會更冷..好友要添加衣物保暖喲
  • ^^

    拼命娘 於 2016/01/04 15:29 回覆

  • jy

  • 祝好友週三愉快. .午餐嘿皮
    ( ☆ .順心¸.☆¨´`'*°☆.□☆•♪★¸¸.☆¨如意¸幸福 ☆●☆
       (¸✲´(¸.♡´¯`•.¸¸.✲ ※平安喜樂※
  • ^^

    拼命娘 於 2016/01/04 15:28 回覆

  • 何媽=winnie
  • 打包回家~~
    我也超愛吃燒肉的
  • 打包hahaha 這味真ㄉ對妳ㄉ胃^^

    拼命娘 於 2016/03/11 09:27 回覆

  • chasemoon
  • 看起來還不賴耶 感恩美好分享~推^^
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